银耳为什么不出胶还脆 银耳不出胶还脆的原因

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来源：bob体育官方    发布时间：2025-10-06 03:36:32

　　1、泡发时刻太短：银耳中或多或少带有一些杂质，要充沛浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需求2~3小时，充沛泡发的规范便是银耳变大，叶子舒打开。

　　2、银耳形状太大：银耳泡发后，需求撕成小碎片，越碎越简单出胶，很多人住的银耳汤没有出胶首要是因为银耳太大朵。

　　3、水量太多：水刚好没过银耳三分之一即可，太多会添加银耳的炖煮时刻，还或许煮不糯。

　　4、火候没把握好：炖煮火候最重要，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。

　　5、炖煮时刻没把握好：银耳炖煮时刻不能太长，也不宜太短。太短胶质出不来，太长银耳的养分遭到损坏，色彩也会变差。最佳炖煮时刻2~3小时即可。

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